Dit Japanse sashimimes van hoogwaardig roestvrijstaal heeft een lemmet van 21 cm, speciaal ontworpen voor het maken van dunne plakjes bij sashimi.
De gehamerde stijl zorgt voor een efficiënte en snelle snijbeweging, waardoor je moeiteloos gladde plakjes vis of vlees kunt verkrijgen. Het smalle, lange lemmet is ook geschikt voor andere precisiesneden, zoals dunne plakjes vlees of groenten.
Het mes behoudt langdurig zijn scherpte door de materiaalkeuze en is daarmee een praktische keuze voor wie vaak met dunne snedes werkt.