Het Wüsthof Koksmes 4680/20 is een forse, stijve keukenbijl met een 20 cm lang lemmet van roestvrijstaal. Dit mes is speciaal ontworpen voor taken zoals het snijden van groeven in schnitzels, verwerken van kleine botten of fijnhaksels van specerijen. Dankzij het gesmede, één-delige lemmet uit speciaal gehard hoogkoolstofstaal biedt het uitstekende sterkte en duurzaamheid.
Het blad is uitgeharde tot 58° Rockwell voor maximale slijtvastheid en is voorzien van precisiegeslepen randen met lasercontrole op de geometrie. Het ergonomische handvat bestaat uit zwart, driedelig geklonken kunststof met een full tang-ontwerp voor optimale balans en grip. Met een rugdikte van 4 mm en een gewicht van 680 gram is dit een stevig, functioneel mes dat zijn kwaliteit bewijst. Het mes wordt volledig in Solingen, Duitsland vervaardigd.