Dit Wüsthof-koksmes, model 4688/20, is speciaal ontworpen als versnipperaar en is ideaal voor het snijden en hakken van kruiden, groenten en andere zachte ingrediënten. Het is niet geschikt voor botten of hard materiaal, omdat de dun geslepen rand hierdoor beschadigd kan raken.
Het mes heeft een 20 cm lang blad van hoogwaardig roestvrij staal (chroom-molybdeen-vanadium), wat zorgt voor een lange levensduur en eenvoudig onderhoud. De ergonomische kunststof handgreep, voorzien van handgreepmantels, is geklonken voor extra stevigheid en biedt een comfortabele grip tijdens gebruik.
Kenmerken zijn onder meer handmatig slijpen van het hele blad, precisie-slijpen en lasercontrole van de snijgeometrie. Het mes is uitgeharde op 58° Rockwell voor optimale duurzaamheid en is vervaardigd in Solingen, Duitsland. Het weegt ongeveer 320 gram.