Dit Scanpan Classic vleesmes van 20 cm heeft een goed gebalanceerd ontwerp met een lemmet van gehard staal. Het heft is voorzien van een ovale greep die prettig in de hand ligt, waarbij de metalen afwerking aan de achterkant zorgt voor een optimale balans.
Het mes is door middel van verhitting gehard tot 57 Rockwell, wat zorgt voor een langdurige scherpte tijdens gebruik. De combinatie van balans en materiaal maakt het geschikt voor het snijden van vlees en andere keukentaken.