De Serax Surcae by Sergio Herman Groentemes 20,4 cm is een compact koksmes uit de Surface-collectie van Sergio Herman. Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig Zweeds staal en heeft een lengte van 20,4 cm. De handgreep is vervaardigd uit licht esdoornhout, hetzelfde materiaal als de snijplanken uit dezelfde collectie.
Dit mes is vooral geschikt voor precisiewerk zoals schillen en fijn snijden – in de keuken wordt dit vaak een ‘office mes’ genoemd. Het is zowel voor thuisgebruikers als professionals een degelijke keuze vanwege de balans tussen kracht en controle.