De Victorinox aanzetstaal van 25 cm is een professioneel slijpstaal van Zwitserse makelij. Dit model heeft een handvat van zwart polypropyleen dat niet bestand is tegen de vaatwasser.
Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte en is ijsgehard voor extra duurzaamheid en langdurige scherpte. Het heft is van nylon. Aan het uiteinde zit een ring voor makkelijk opbergen.
De snede is medium tot fijn, wat zorgt voor een nauwkeurige afwerking. Het gewicht van het staal bedraagt 0,27 kg.