Dit is een professioneel trancheermes van Victorinox, speciaal ontworpen voor het fijn snijden van vlees, vis en andere gerechten. Het mes heeft een lemmet van 20 centimeter, wat groot genoeg is voor grote stukken zoals een hele kip of een grote vis, maar nog steeds precies genoeg om dunne plakjes te snijden. Het roestvrijstalen lemmet blijft scherp en is makkelijk te onderhouden.
Het mes is gemaakt van roestvrijstaal, een materiaal dat niet snel roest of vlekt. Hierdoor kun je het zowel in de afwasmachine doen als met de hand wassen, al raadt de fabrikant aan om het met de hand af te spoelen voor een langere levensduur. De zwarte kleur van het heft (handvat) zorgt voor een degelijke uitstraling en goede grip, zelfs als je handen nat zijn.
De Victorinox Grand Maitre serie staat bekend om zijn balans en comfort. Het heft ligt goed in de hand en het mes voelt stevig aan, wat belangrijk is bij langdurig snijden. Daarnaast geeft de fabrieksgarantie van levenslang je extra zekerheid mocht er iets misgaan met het mes.