Dit is een fileermes van het merk Wüsthof, speciaal ontworpen voor wie graag vis of vlees precies en mooi wil snijden. Het lemmet van 18 cm is van roestvrij staal en blijft lang scherp, wat belangrijk is bij het fileren omdat je daarbij vaak door pezen en spieren werkt. De handgreep is ergonomisch en gemaakt van kunststof, waardoor je het mes comfortabel en stabiel vast kunt houden, zelfs als je lang bezig bent.
Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, omdat de hitte en chemicaliën de scherpte en afwerking kunnen aantasten. Bewaar het mes dus liever in een messenblok of op een magneetstrip en reinig het met de hand en een milde zeep. De verpakking is stevig en compact, ideaal om veilig op te bergen of cadeau te geven.
Het fileermes is een kokermes, wat betekent dat het lemmet doorloopt in de handgreep. Dat zorgt voor een stevigere constructie en een betere balans tijdens het gebruik. Het mes weegt weinig, dus het is makkelijk te hanteren voor precisiewerk zoals fileren, trancheren of het snijden van dunne plakjes.