De Wüsthof Classic Ikon Santoku 17 cm is een veelzijdig keukenmes dat vooral bekend is in de Aziatische keuken, maar ook in Europese keukens uitstekend werkt. Met een lemmet van 17 cm is het ideaal voor het fijnhakken van kruiden, groenten, fruit, vis en vlees – zowel dun als in stukken. Het mes heeft een half bolsterontwerp, waardoor het lichter aanvoelt en beter in balans is. Dit maakt het makkelijker om te controleren en het hele lemmet gelijkmatig te slijpen.
Het lemmet is geborsteld en extra scherp, dankzij lasergestuurde slijpprocessen. Het is gemaakt van X50CrMoV15 staal (ook wel Wüsthof-staal genoemd) met een hardheid van 58, wat zorgt voor een optimale balans tussen slijtvastheid en slijpbaarheid. De vlijmscherpe snijkant heeft een hoek van 14 graden, wat precisie snijwerk mogelijk maakt. De handgreep is 10,9 cm lang, ergonomisch vormgegeven en geschikt voor zowel links- als rechtshandigen.
Dit mes komt uit de Classic Ikon-serie van Wüsthof, herkenbaar aan de roestvrijstalen klinknagels en naadloze afwerking. Het is gesmeed uit één stuk staal, een proces waarbij innovatieve technologie wordt gecombineerd met traditioneel vakmanschap. De halve bolster vermindert het gewicht en maakt slijpen eenvoudiger. Wüsthof geeft een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten.
Voor onderhoud wordt handwas aanbevolen met zachte zeep en warm water. Vermijd de vaatwasser en gebruik een zachte snijplank om het lemmet te beschermen. Regelmatig slijpen met een slijpsteen of aanzetstaal houdt de scherpte optimaal. Berg het mes op in een messenblok en vermijd snijden op harde oppervlakken zoals metaal of glas.