De Wusthof Santokumes Gourmet 17 cm is een Japans geïnspireerd koksmes speciaal voor fijn snijwerk in de keuken. Het mes is geschikt voor iedereen die vaak ui, knoflook, gember of kruiden precies en snel wil snijden. Het lemmet is 17 cm lang, breder en dunner dan Europese koksmessen, waardoor je makkelijker fijne en gelijkmatige snedes maakt zonder al te veel kracht te zetten.
Het mes heeft een recht handvat van kunststof en een lemmet van roestvrijstaal. De kuiltjes in het lemmet, ook wel Granton-snedes genoemd, zorgen ervoor dat etenswaren minder snel aan het mes blijven plakken. Daardoor glijdt het mes soepeler door je ingrediënten en hoef je minder vaak te schrapen of schoon te maken. Het mes is vaatwasserbestendig, dus je kunt het makkelijk schoonmaken na gebruik.
Met een lengte van 29,5 cm en een gewicht van 80 gram is dit mes licht genoeg om lang mee te werken zonder dat je arm vermoeid raakt. De fabrieksgarantie van 1 jaar dekt eventuele productiefouten. Houd er wel rekening mee dat je het mes bij schade binnenbrengt op een locatie, want reparaties gebeuren op basis van carry-in.