De Zwilling Pro koksmes 18 cm is een veelzijdig mes dat geschikt is voor zowel professionele koks als enthousiaste hobbyisten. Met een hoog lemmet van circa 4 tot 5 cm kun je je vingers veilig langs de zijkant houden tijdens het snijden van groenten of fijnhakken van kruiden. Dit zorgt voor efficiënt en controleerbaar werk, zonder dat je je vingers in de gevarenzone brengt.
Het lemmet is gemaakt van ijsgehard Friodur-staal, een techniek waarbij het staal in vier fasen wordt verhit tot 1000°C en afgekoeld tot -70°C. Dit proces zorgt voor een optimale balans tussen scherpte, duurzaamheid, elasticiteit en roestbestendigheid. Daarnaast wordt het mes in vijf stappen geslepen, wat resulteert in een voortreffend geslepen rand. De krop loopt niet door tot de snede, waardoor je het mes gemakkelijk op een slijpsteen kunt onderhouden.
De Pro-serie van Zwilling kenmerkt zich door naadloze constructie en hoogwaardige materialen. Het mes is volledig gesmeed uit één stuk staal, met een handgreep die als ‘full tang’ doorloopt. Deze wordt met drie klinknagels vastgezet aan het metaal, waardoor vuil zich niet kan ophopen. Het design is klassiek en straalt robuustheid uit, ideaal voor wie houdt van zwaardere keukenwerktuigen.
Hoewel het mes afwasmachinebestendig is door de gebruikte materialen, wordt geadviseerd om het handmatig af te wassen. Afwasmiddel en botsingen in de machine kunnen namelijk slijtage en beschadiging versnellen.