De Le Creuset Signature braadpan van 30 cm is een grote, ronde stoofpan van geëmailleerd gietijzer met een mat zwarte afwerking. Met een inhoud van 8,1 liter is hij bedoeld voor wie regelmatig voor een grote groep kookt: volgens de fabrikant is dat genoeg voor 8 à 10 personen. Denk aan soepen, stoofgerechten en braadstukken.
Gietijzer houdt warmte lang vast en verdeelt die gelijkmatig over het gerecht. Dat is handig bij lang en zacht stoven, want je gerecht garen overal even goed. De deksel is ook van gietijzer en sluit goed af, dus vocht en smaak blijven in de pan.
Je gebruikt de pan op alle warmtebronnen, van gas en keramisch tot inductie en halogeen. Dankzij de RVS knop op de deksel kan hij ook de oven in. Zo begin je bijvoorbeeld met aanbraden op het fornuis en laat je het gerecht daarna verder garen in de oven. In de magnetron mag hij niet.
De emaillelaag is een glasachtige coating over het gietijzer. Die maakt de pan bestand tegen vlekken en krassen en makkelijk schoon te maken. Er zit geen antiaanbaklaag op. De pan mag in de vaatwasser, maar de fabrikant raadt afwassen met warm water en afwasmiddel aan, want vaak in de vaatwasser kan het email dof maken.
Houd rekening met het gewicht: deze pan weegt ruim 7 kilo, en de handgrepen worden warm. Le Creuset geeft levenslange garantie op fabricage- en kwaliteitsdefecten van het gietijzer.