De Cristel Casteline Amovible is een ronde koekenpan van 28 cm in roestvrij staal met een Excellis anti-aanbaklaag. Het woord Amovible verwijst naar het afneembare-greepsysteem: de pan heeft zelf geen vaste steel en je gebruikt hem met een losse (afneembare) handgreep, die je apart nodig hebt. Een deksel zit er ook niet bij.
De opbouw is het belangrijkste kenmerk. Cristel gebruikt Multiply-technologie, wat betekent dat lagen metaal op elkaar zijn gesmeed. In de zijkanten zitten drie lagen (roestvrij staal, aluminium, roestvrij staal), in de bodem vijf. Aluminium geleidt warmte goed en roestvrij staal is sterk. Doordat ook de wanden zo zijn opgebouwd, verdeelt de warmte zich over de hele pan en niet alleen over de bodem.
Dankzij de anti-aanbaklaag bak en bruin je vis, aardappelen en eieren zonder dat ze vastplakken. Voor gegrild vlees raadt de fabrikant juist een pan zonder coating aan, in puur roestvrij staal.
De pan werkt op gas, elektrisch, halogeen en inductie, en mag ook de oven in. Dat laatste past goed bij het idee van een pan zonder vaste steel. Hij is vaatwasserbestendig, maar niet geschikt voor de magnetron. Met een hoogte van 4,5 cm en een inhoud van 2,1 liter is het een vrij lage pan, bedoeld om te bakken. De buitenkant heeft een glanzende spiegelafwerking. Cristel geeft levenslange fabrieksgarantie.