Deze ovale braadpan van KitchenAid is gemaakt van geëmailleerd gietijzer en hoort bij de Cast Iron-collectie. Met een inhoud van 5,6 liter en een lengte van ruim 37 cm is hij bedoeld voor wie graag stooft, sudderen laat of grotere stukken vlees bereidt. Een gietijzeren deksel zit erbij. Let op de vorm: de titel noemt de pan ovaal, terwijl de specificaties 'rond' vermelden.
Gietijzer houdt warmte lang vast. Is de pan eenmaal op temperatuur, dan blijft hij gelijkmatig warm. Dat helpt bij aanbraden en bruinen, maar ook bij slowcooking en lang sudderen. Het emaille is een glasachtige laag aan de binnen- en buitenkant. Die zorgt ervoor dat eten minder snel inbrandt en dat je de pan makkelijker met de hand afwast. Een antikleeflaag heeft hij niet.
Van fornuis naar oven en tafel. Je gebruikt de pan op alle warmtebronnen, ook inductie, en hij is ovenvast tot 260°C. Je braadt dus op het fornuis aan en zet de pan daarna in de oven. De ergonomische handgrepen geven grip, maar worden wel heet, want ze hebben geen cool-touch-functie. Houd ook rekening met het gewicht van 6,35 kg, zonder inhoud.
Onderhoud en garantie. De pan mag niet in de vaatwasser en niet in de magnetron. KitchenAid geeft 30 jaar fabrieksgarantie, waarbij je het product zelf voor reparatie aanlevert.