Deze Michelangelo Parilla stalen koekenpan van 25 cm is een robuuste bakpan voor wie controle wil over het bakproces. Hij is gemaakt van koolstofstaal, wat betekent dat hij snel warm wordt en de hitte goed vasthoudt. Dat is handig als je vlees dichtschroeit, groenten wokt of vis bereidt, want dan wil je precies weten hoe heet de pan is en hoe lang het duurt voordat het gerecht gaar is.
Het grote voordeel van koolstofstaal is dat het geen kunststof antiaanbaklaag heeft. Door gebruik en inbranden krijgt de pan vanzelf een natuurlijke patina, waardoor hij steeds beter gaat bakken zonder aan te branden. Daardoor is hij ook geschikt voor wie bewust wil koken zonder teflon of synthetische coatings. De pan is temperatuurbestendig tot 400°C en werkt op alle warmtebronnen: gas, elektrisch, keramisch, inductie, grill en zelfs open vuur. Je kunt hem dus niet alleen op het fornuis gebruiken, maar ook in de oven, onder de grill of buiten op een vuur.
Met een diameter van 24 cm is deze pan ideaal voor kleinere tot middelgrote gerechten, zoals eieren, aardappels, groenten, pannenkoeken of stukken vis. Hij is lichter dan een gietijzeren pan, wat het omschudden en draaien makkelijker maakt. Handwas wordt aangeraden om de levensduur en bakprestaties optimaal te houden. De pan is vervaardigd door Carl Schmidt Sohn en heeft een fabrieksgarantie van één jaar, mits je hem correct gebruikt.