Deze stalen koekenpan van Michelangelo Parilla is een robuuste koolstofstalen pan van 28 cm bedoeld voor wie serieus kookt en controle wil over het bakproces. De pan is gemaakt van dik koolstofstaal, een materiaal dat snel en gelijkmatig opwarmt en tot 400°C hittebestendig is. Daardoor is hij geschikt voor technieken zoals dichtschroeien, bakken, grillen en zelfs ovengebruik. Door de grotere diameter van 28 cm kun je grotere porties bereiden of meerdere ingrediënten tegelijkertijd verwerken, wat handig is voor gezinnen of drukke keukens.
Een belangrijk voordeel van deze pan is de natuurlijke antiaanbaklaag die ontstaat door regelmatig gebruik en inbranden. Deze patina ontwikkelt zich na verloop van tijd en zorgt ervoor dat voedsel minder snel aanbrandt, vergelijkbaar met een traditionele antiaanbaklaag maar dan zonder kunstmatige coatings. Dat maakt de pan ideaal voor wie liever geen teflon of andere synthetische lagen gebruikt. De pan is compatibel met alle warmtebronnen, inclusief inductie, gas, ovens en open vuur.
Het ontwerp is robuust maar relatief licht voor zijn formaat, wat het hanteren vergemakkelijkt. De pan is echter niet vaatwasserbestendig en wordt handwassen aanbevolen om de natuurlijke laag te behouden. De fabrieksgarantie van één jaar geldt bij correct gebruik.