Deze De Buyer Inocuivre steelpan is een professionele kookpan van 20 cm doorsnede, gemaakt in Frankrijk. De buitenkant bestaat voor 90% uit koper en de binnenkant voor 10% uit roestvrijstaal, wat zorgt voor zowel snelle warmteverdeling als eenvoudige reiniging. Het gietijzeren handvat is zwart afgewerkt en gebogen, waardoor je de pan comfortabel vasthoudt tijdens het koken.
Deze pan is geschikt voor bijna alle warmtebronnen, behalve inductie. Door de koperen buitenkant warmt de pan snel en gelijkmatig op, ideaal voor precisiewerk zoals karamelliseren of sauteren. Het roestvrijstalen interieur maakt schoonmaken makkelijk, maar je kunt de pan beter met de hand wassen om de afwerking te behouden. Het koper vraagt om regelmatig polijsten om de glans te behouden.
De pan heeft geen anti-aanbaklaag, dus je bereidt je gerechten zonder extra toevoegingen. De inhoud van 3,3 liter en de dikte van 1,5 mm bodem geven voldoende ruimte en stabiliteit voor dagelijks gebruik. De pan is robuust en gaat jaren mee als je hem goed onderhoudt.