De Tokyo Design Studio Japanse Wok HB-2739 is een hoogwaardige ijzeren wok van 30 cm, gemaakt in Japan. De pan is ontwikkeld voor krachtig bakken en roerbakken en is dankzij het ruime, diepe ontwerp ideaal voor het bereiden van wokgerechten, noedels, gebakken rijst, groenten, vlees, vis en andere Aziatische gerechten.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze wok is het gebruik van ijzer. Dit materiaal is zeer geschikt voor bereidingen op hoge temperatuur en reageert snel op veranderingen in de warmtebron. Hierdoor kun je ingrediënten kort en krachtig bakken, zoals gebruikelijk is bij wokken en roerbakken.
Japanse ijzeren wok van 30 cm
Met een diameter van 30 cm biedt deze wok volop ruimte om ingrediënten tijdens het bakken goed om te scheppen. De pan zelf is circa 8 cm diep, waardoor groenten, noedels en andere ingrediënten gemakkelijk door elkaar kunnen worden bewogen zonder direct uit de pan te vallen.
De combinatie van het brede bakoppervlak en de hoge, gebogen zijkanten maakt de pan geschikt voor zowel kleinere maaltijden als grotere porties.
Geschikt voor inductie én gas
De HB-2739 is breed inzetbaar en geschikt voor verschillende warmtebronnen. Je kunt de wok gebruiken op gas, inductie, elektrische en keramische kookplaten en halogeen.
Hierdoor kun je ook zonder traditioneel gasfornuis met een echte ijzeren wok koken. Vooral de geschiktheid voor inductie maakt deze Japanse wok interessant voor moderne keukens.
Ideaal voor bakken op hoge temperatuur
Bij wokgerechten draait het vaak om relatief korte bereidingstijden en hoge temperaturen. Een ijzeren pan is hiervoor zeer geschikt doordat het materiaal warmte goed opneemt en direct reageert wanneer je de temperatuur van de kookplaat verandert.
Hiermee kun je bijvoorbeeld groenten kort bakken zodat ze hun structuur behouden, vlees krachtig aanbakken of noedels en rijst samen met andere ingrediënten roerbakken.
Veelzijdig in gebruik
Hoewel dit model als wok wordt aangeduid, kun je de pan voor veel meer gebruiken dan alleen traditionele wokgerechten. Denk bijvoorbeeld aan gebakken rijst, yakisoba, roergebakken groenten, vleesgerechten, noedels, vis en verschillende eenpansgerechten.
Het ruime formaat maakt het bovendien gemakkelijk om meerdere ingrediënten tegelijkertijd in de pan te verwerken.
Made in Japan
Deze wok wordt gemaakt in Japan. Het model HB-2739 wordt geproduceerd in de Japanse regio Tsubame-Sanjo, een gebied dat bekendstaat om zijn lange traditie in metaalbewerking en de productie van keukenartikelen.
Hierdoor is deze pan een interessante keuze voor wie specifiek op zoek is naar Japans kookgerei in plaats van een standaard wok.
Lange handgreep
De wok is voorzien van een lange handgreep, zodat de pan tijdens het koken goed kan worden gehanteerd. De handgreep is vervaardigd van fenolhars en is volgens de productspecificaties hittebestendig tot 150 °C.
Onderhoud van een ijzeren wok
Een ijzeren wok vraagt om ander onderhoud dan een standaard pan met traditionele antiaanbaklaag. Laat de pan na het reinigen niet langdurig nat staan en droog hem na gebruik goed af. Dit helpt om het ijzeren oppervlak in goede conditie te houden.
De pan heeft een oppervlaktebehandeling met siliconenhars, maar dit moet niet worden verward met een reguliere PTFE-antiaanbaklaag.