De APS gastronormbak 81608 is een inzetbak van roestvrij staal in het formaat GN 1/6. Gastronorm (GN) is een standaardmaatvoering voor bakken in professionele keukens, dus deze bak past in veel gangbare GN-systemen en werkstations. Hij is bedoeld voor het bewaren, voorbereiden en uitgeven van gerechten in de horeca, catering en bij buffetopstellingen.
De bak meet 17,6 x 16,2 cm en heeft een inhoud van 3 liter. Volgens de omschrijving is hij 200 mm diep. Daardoor heb je flink wat ruimte voor je mise en place, oftewel de voorbereide ingrediënten die je klaarzet voordat je gaat koken of uitserveren. Denk aan sauzen, toppings, salade-ingrediënten en garnituren.
Het roestvrij staal is stevig en breekt niet, ook als je de bak vaak in en uit een opstelling haalt. Je gebruikt hem voor koude en warme toepassingen: in een bain-marie (een warmhoudbak met heet water), in een gekoelde vitrine of gewoon aan het aanrecht. De bak is ovenbestendig, maar niet geschikt voor de magnetron, want het is metaal.
Schoonmaken gaat eenvoudig, want de bak mag in de vaatwasser. Let op: er zit geen deksel bij, je krijgt één losse bak. De fabrikant geeft 2 jaar garantie.