De HENDI GN-bak 1/4 is een transparante voedselcontainer van polypropyleen met deksel, bedoeld voor het bewaren en organiseren van ingrediënten in de horecakeuken. Met 2,8 liter inhoud en afmetingen van 265 x 162 x 100 mm is het een compacte bak voor mise-en-place, sauzen, marinades en restjes. Mise-en-place betekent dat je ingrediënten vooraf klaarzet voor de service.
Gastronormmaat 1/4. Gastronorm (GN) is een standaard voor bakmaten in professionele keukens. Een 1/4-bak is een kwart van een volledige GN-bak, dus hij past in bestaande gastronormopstellingen zoals koelwerkbanken en saladiers.
Luchtdicht en lekbestendig. Het meegeleverde deksel sluit luchtdicht af, zodat je voorraad langer vers blijft en je vloeistoffen zonder knoeien verplaatst. De bakken zijn stapelbaar, wat ruimte bespaart in de koeling. Met de gekleurde clips in groen, geel, blauw en rood maak je een kleurcodering, en op het geïntegreerde labelvlak met wasbare etiketten noteer je de inhoud. Markeerstiften daarvoor zijn apart verkrijgbaar.
Materiaal en temperatuur. Het polypropyleen is geur- en smaakneutraal en neemt geen geuren op. De bak is temperatuurbestendig van -40°C tot +100°C, dus geschikt voor koelen en vriezen, en hij kan in de vaatwasser. Let op: de bak is niet geschikt voor de magnetron of de oven. Omdat het materiaal transparant is, zie je direct wat erin zit.