De Browin rookpan is een compacte huisrokerij voor wie zelf vlees, vis en kaas wil roken, ook zonder tuin. Je zet de pan gewoon op een gasfornuis. Het apparaat is alleen bedoeld voor gebruik op gas, dus voor inductie of keramisch koken is het niet geschikt.
Het belangrijkste kenmerk is de rookafvoer. Op het deksel zit een ontluchter waarop je een slang van 3 meter aansluit. Die slang leid je naar de afzuigkap of naar buiten door het raam, zodat de rookgeur niet in je keuken blijft hangen. Een pakking op het deksel zorgt dat de pan goed afsluit.
Binnenin is ruimte voor 18 liter en maximaal 5 kg vlees. Je krijgt twee roosters, een voor vlees en een voor vis, zodat je verschillende producten tegelijk rookt. Aan het vleesrooster zitten haken voor vleesnetten, tot ongeveer 1,3 kg per roosterarm, om vlees hangend te roken. Onder de roosters vangt een lekbak het druipende vet op, zodat dat niet op de houtsnippers valt en geen bittere smaak geeft.
In het deksel zit een thermometer, waarmee je de temperatuur tijdens het roken in de gaten houdt. De pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) dat geschikt is voor contact met voedsel, en de onderdelen haal je uit elkaar om ze schoon te maken. Let op: de pan is niet vaatwasser- en niet ovenbestendig.
De fabrikant raadt aan te beginnen met ongeveer 60 tot 80 gram houtsnippers, zodat het gerecht niet te zuur wordt. De handleiding is in het Duits en Engels.