De Victorinox Swiss Modern bakkersmes is een broodmes met een lemmet van 22 cm en een handgreep van walnotenhout. Het mes is bedoeld voor het snijden van brood en gebak in de keuken thuis. De totale lengte is 34,5 cm.
Het belangrijkste kenmerk is het gekartelde lemmet met grote kartels. Kartels zijn de tandjes langs de snijkant. Ze grijpen in een harde korst, zodat je het brood doorzaagt in plaats van het plat te drukken. Ook bij zacht gebak helpt dat om nette plakken te snijden. Het lemmet is van roestvrijstaal, een staalsoort die minder snel roest.
De handgreep van walnotenhout is recht van vorm en geeft het mes een bruine, houten uitstraling. Volgens de fabrikant is de greep met een speciale techniek bevestigd, zonder nieten of nagels. Daardoor heeft de greep geen metalen pinnen aan de buitenkant.
Let op het onderhoud. Het mes is niet vaatwasserbestendig, dus je wast het met de hand af. Dat is vooral voor de houten greep van belang. Victorinox geeft een levenslange fabrieksgarantie. Bij een reparatie breng je het mes zelf naar een servicepunt of stuur je het op.