Ribs and Roasting Rack van Big Green Egg is een handig accessoire voor wie grote stukken vlees of gevogelte op de keramische barbecue wil bereiden. Het rek is zo ontworpen dat je er niet alleen ribben mee kunt garen, maar ook vlees langzaam kunt laten rusten om het malser en sappiger te maken. Draai het rek simpel om en gebruik het als braadplateau voor bijvoorbeeld een hele kip of een braadstuk van maximaal 5 kilo.
De opvangpan die je erbij kunt gebruiken, zorgt ervoor dat braadvet direct wordt opgevangen. Dit vet kun je later gebruiken als basis voor een jus, wat het gerecht nog smaakvoller maakt. Het rek is speciaal gemaakt voor de Big Green Egg Large, XLarge en 2XL modellen, dus je hebt geen losse maatregelen nodig om het te plaatsen.
De grote opening tussen de staven zorgt ervoor dat warmte en rook goed bij het vlees kunnen komen, waardoor het gelijkmatig gaart. Het rooster zelf is gemaakt van metaal en is robuust genoeg om zware stukken vlees te dragen zonder door te zakken. Omdat het accessoire geen deksel of afdekking heeft, is het belangrijk om het na gebruik goed schoon te maken en op te drogen om roest te voorkomen.