De Big Green Egg XL Baking Stone in halve maan-vorm is een keramische pizzesteen speciaal gemaakt voor de Big Green Egg XL. Deze steen splitst je barbecue in twee zones: een directe zone om te grillen en een indirecte zone om te bakken of langzaam te garen. Zo kun je tegelijkertijd bijvoorbeeld een steak indirect garen op kern temperatuur en direct een paar broodjes toasten.
De halve maan-vorm zorgt voor een groter kookoppervlak dan een ronde steen en geeft je meer ruimte om gerechten te leggen zonder dat ze langs de randen verbranden. Dat is handig bij low en slow bereidingen, zoals ribbetjes of pulled pork, maar ook bij pizza’s of brood. De steen is gemaakt van het hittebestendige Big Green Egg-keramiek en kan tegen hoge temperaturen.
De steen heeft geen handgrepen en is niet vaatwasserbestendig, dus je moet hem met de hand reinigen. Het formaat van 53 cm diameter en 1,5 cm dikte past op de XL-modellen van de Big Green Egg. Let wel op: bij gebruik van de 5-delige EGGspander Kit kun je maar één halve maan-steen op de middelste etage leggen.