De Emile Henry Pizzasteen glad is een ronde baksteen van speciaal hittebestendig aardewerk met een diameter van 37 cm. Hij is bedoeld voor wie thuis echte steenovenpizza’s wil maken zonder dure apparatuur. Je gebruikt hem in je oven of op de barbecue, waar hij eerst opwarmt en zo de bodem van je pizza kraakkrokant maakt. Eenmaal gebakken kun je de pizza gewoon op de steen laten staan, omdat hij de warmte lang vasthoudt. Daardoor blijft je pizza lekker warm op tafel en kun je er zelfs direct op snijden zonder dat de bodem zacht wordt.
De steen heeft geïntegreerde grepen aan de zijkanten, zodat je ‘m veilig kunt verplaatsen als hij heet is. Hij is vaatwasserbestendig, dus schoonmaken is eenvoudig. Omdat er geen anti-aanbaklaag op zit, hoef je je geen zorgen te maken over schadelijke stoffen die vrijkomen bij hoge temperaturen. De steen is niet voorzien van een pizzaschep, dus die moet je zelf apart aanschaffen als je dat nodig vindt. Emile Henry geeft tien jaar garantie op deze steen, mits je de gebruiksaanwijzing volgt.