Deze Famiflora barbecue chunks zijn houten rookblokjes van 500 gram, gemaakt van eikenhout dat eerder gebruikt werd voor het rijpen van cognac. Ze geven een milde, pittige rooksmaak af en zijn geschikt voor vlees zoals rund en kip, maar ook voor vis. De blokjes gebruik je alléén in een houtskoolbarbecue met deksel, niet op een gas- of elektrische barbecue.
Je legt ze tussen de gloeiende briketten of houtskool en wacht tot er rook ontstaat voordat je het eten op het rooster legt. Zet het deksel dicht, zodat de rook goed in het gerecht trekt. Je kunt naar smaak één tot drie blokjes gebruiken en ze geleidelijk toevoegen voor een diepere rooksmaak. Het is belangrijk dat het eten niet direct boven de chunks ligt, anders kan het te bitter worden.