Rookmot of rookmeel, gemaakt van eikenhouten rode wijnvaten, is ideaal te gebruiken bij wild, rund- en varkensvlees.
Heb je graag een volle, zoete smaak? Dan is dit rookmot perfect!
Je kan het bovendien gebruik om koud of warm te roken.
Bij koud roken is het belangrijk dat je de temperatuur in de gaten houdt. Ideaal ligt deze tussen de 24°C en 26°C.
Indien je rookmot gebruikt om warm te roken demp je de hitte van de gloeiende stukken hout met wat rookmot. Hierbij is het belangrijk dat je op tijd hout bijvult zodat er constant een stuk hout gloeit.
Het resultaat is fantastisch!