Mustang Butcher Paper BBQ is een food grade kraftpapier op een rol, speciaal gemaakt voor het inpakken van vlees tijdens het barbecueën. Dit papier is niet bedoeld om aluminiumfolie te vervangen, maar juist om mee te werken in de laatste fase van je low & slow-BBQ. Denk aan gerechten zoals brisket, ribs of pulled pork.
Het grote verschil met folie is dat dit papier rook en warmte doorlaat. Daardoor behoudt je vlees de authentieke BBQ-smaak en blijft het sappig in plaats van uit te drogen. Het papier is hittebestendig en gemaakt van food grade materiaal, wat betekent dat het veilig is voor direct contact met voedsel bij hoge temperaturen. Ideaal voor gebruik in kamado’s of smokers, waar je langdurig en op lage temperatuur werkt.
De rol heeft een hoogte van ongeveer 73 centimeter en een gewicht van rond de 1,85 kilogram. Het papier is bruin van kleur en heeft een dichtheid van 80 gram per vierkante meter, wat zorgt voor stevigheid zonder dat het scheurt tijdens het gebruik. Let op: het papier is niet ovenbestendig of vaatwasserbestendig, dus houd het uit de buurt van directe hittebronnen buiten het barbecueproces.