De Browin Enovini Serie Wijn Gist is een universele gedroogde wijngist die je helpt zelf sterke wijn te maken met een alcoholpercentage tot 18%. Dit product is ideaal voor wie thuis wijn wil brouwen van verschillende vruchten of druiven, zoals appels, bessen, peren of zelfs kruisbessen. De gist werkt voor zowel rode, witte als roséwijn en is geschikt voor zowel droge als zoete varianten.
De Enovini-gist heeft een hoge alcoholtolerantie en kan fermentatie opnieuw starten als de wijn plotseling stopt met werken voordat de gewenste smaak of sterkte is bereikt. Dat maakt hem betrouwbaar voor complexe of langdurige wijnbereiding. Je lost de 7 gram gist eenvoudig op in 100 milliliter gekookt water van 30°C en laat dit 20 minuten staan. Daarna voeg je het toe aan je wijnmengsel. De gist gaat aan de slag tussen 15 en 35°C, wat betekent dat je niet hoeft te wachten op perfecte temperatuuromstandigheden.
Een zakje van 7 gram is voldoende voor een batch van 10 tot 35 liter wijn, afhankelijk van de gebruikte vruchten en suikers. Je krijgt hiermee een heldere wijn met een stabiele gisting, zonder dat je allerlei extra stappen hoeft te nemen. De gist bestaat uit een speciaal samengestelde mix van twee giststammen, wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige fermentatie.