Dit is een kant-en-klare mix voor eiwitrijke pannenkoeken van 1000 gram met vanillesmaak. De mix is bedoeld voor mensen die snel een voedzaam ontbijt of tussendoortje willen maken zonder veel moeite. Je hebt alleen water of melk nodig om het poeder te mengen en na een paar minuten bakken heb je een stapel luchtige pannenkoeken.
De pannenkoeken zitten boordevol eiwit (35,2 gram per 100 gram) en bevatten ook vezels (5,2 gram) en complexe koolhydraten uit havermout en tarwebloem. Dat maakt ze verzadigend en geeft je langdurige energie. De hoeveelheid suiker (3,3 gram) en vet (7,9 gram) is relatief laag vergeleken met traditionele pannenkoeken, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten. De mix is geschikt als volwaardige maaltijd, bijvoorbeeld bij het ontwaken, als lunch of na het sporten.
Je kunt de mix bewaren op een droge, koele plek. Als je een voorraad wilt maken, bak dan meerdere pannenkoeken en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast in een gesloten bakje. Opwarmen is voldoende om ze weer lekker te maken. De pannenkoeken zijn niet alleen voor mensen die gericht aan het sporten zijn, maar voor iedereen die een makkelijke, gezonde optie zoekt voor een ontbijt of tussendoortje.