De HENDI bain-marie set met afvoerkraan is een energiezuinig roestvrijstalen apparaat dat geschikt is voor professionele en thuiskeukens. Het verwarmingssysteem met warmtemat bespaart zo’n 20% energie ten opzichte van traditionele systemen en zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling. Hierdoor blijven gerechten constant op temperatuur zonder aan te branden of te koken.
De set bevat drie GN 1/3-containers (hoogte 100 mm) en bijbehorende deksels en kan ook gebruikt worden met andere GN-formaten zoals 2x GN 1/2 of combinaties van kleinere containers, mits een adapterstang (niet meegeleverd) wordt gebruikt. Het waterreservoir heeft een min./max.-niveau-indicatie en is voorzien van een afvoerkraan voor eenvoudig legen en reinigen.
De temperatuur is instelbaar van 30 °C tot 85 °C via een draaiknop met zes standen. Een thermostaat en indicatielampje zorgen voor nauwkeurige regeling, terwijl een oververhittingsbeveiliging de veiligheid garandeert. De IPX3-geclassificeerde waterdichtheid en de afgeronde hoeken van het reservoir maken schoonmaken eenvoudig.