De HENDI Dry aging kast – 98L is een professionele oplossing voor het rijpen van vlees thuis of in kleine horecabedrijven. Met een capaciteit van 98 liter past de kast onder je aanrecht en meet hij 595 x 620 x 830 mm (B x D x H).
De kast is gemaakt van roestvast staal (AISI 304) voor duurzaamheid en hygiëne. De deur bestaat uit dubbellaags Low-E getint gehard glas, dat infrarood licht en UV-straling blokkeert om energieverlies te voorkomen en een stabiele temperatuur te behouden. Een UVC-sterilisatielamp zorgt voor bacterievrije omstandigheden tijdens het rijpingsproces.
Je kunt temperatuur (1-25 °C) en luchtvochtigheid (60-85%) instellen via het display. Bij een luchtvochtigheid onder 15% krijg je een melding op het scherm en een geluidsalarm. Ook waarschuwt een alarm als de deur langer dan 3,5 minuten openstaat.
De kast heeft een geforceerde koeling met ventilator voor optimale luchtcirculatie en LED-verlichting voor goed zicht. Het waterreservoir vul je handmatig bij met gedestilleerd water. Inclusief: 1 ophangstang (max. gewicht 50 kg), 3 vleeshaken (max. 25 kg per haak), een plank en een zoutbakje (zout niet meegeleverd).
Het koudemiddel R600a is milieuvriendelijk en efficiënt.