De Snijmachine 195-1 van Bartscher is een zwaartekrachtsnijder die vooral geschikt is voor wie regelmatig vleeswaren, worst of groente in grote hoeveelheden wil snijden. De machine werkt op zwaartekracht — je plaatst het voedsel op de snijgeleiding en het mes snijdt het automatisch door, terwijl jij het materiaal met twee grepen op de slede vasthoudt. Dat maakt het snijden sneller en preciezer dan met een handmes, en je hoeft geen kracht te zetten.
De snijmachine heeft een diameter van 195 mm en een instelbare snijdikte van 1 tot 12 mm, dus je kunt dunne plakjes ham maken of dikkere stukken vlees. Het mes zelf is glad en draait maximaal 277 omwentelingen per minuut, wat zorgt voor een egale snede. Met de ingebouwde messenslijper slijp je het mes zelf makkelijk bij als het bot begint te worden, en de resthouder vangt de gesneden stukken op zodat je niet constant hoeft op te ruimen.
De behuizing is gemaakt van aluminium, plexiglas en kunststof en het geheel weegt zo’n 11,2 kg. De machine is bediend met knoppen en heeft een traploos instelbare snelheid, dus je kunt de snijsnelheid aanpassen aan het soort voedsel. Let op: er zit geen automatische uitschakeling op en de machine is niet vaatwasserbestendig.