De Tokyo Design Studio Tsumataro CB39500 is een professionele Japanse groentesnijder voor het snel en nauwkeurig verwerken van groenten tot decoratieve snijvormen. Dit model is speciaal ontworpen voor de Japanse keuken, waar niet alleen smaak maar ook de presentatie van ingrediënten een belangrijke rol speelt.
Met de CB39500 maak je van groenten opvallende garnituren en fijne decoratieve structuren. De aanduiding Net & Waving Slicer verwijst naar de mogelijkheid om groenten in bijzondere net- en golfachtige patronen te verwerken. Dat maakt de snijder bijzonder geschikt voor de presentatie van sashimi, sushi, salades, voorgerechten en Japanse garneringen.
Professionele Tsumataro groentesnijder
De CB39500 wordt ook aangeduid als Tsumataro en is een handmatig bediende groentesnijder. Een horecacatalogus specificeert dit model als een professionele groentesnijder met drie verschillende snij-elementen en afmetingen van circa 30 x 25 x 17 cm.
Door de groente gecontroleerd door het snijmechanisme te voeren, kunnen gelijkmatige en decoratieve resultaten worden gemaakt zonder ieder stukje afzonderlijk met een keukenmes te hoeven snijden. Vooral bij grotere aantallen kan dit veel voorbereidingswerk besparen.
Voor Japanse garneringen en professionele presentatie
De Tsumataro komt vooral tot zijn recht bij gerechten waarbij presentatie belangrijk is. Denk aan daikon, komkommer en andere stevige groenten die worden verwerkt tot decoratieve garneringen voor sushi- en sashimischotels, visgerechten, salades en buffetten.
De net- en golfachtige snijmogelijkheden geven ingrediënten een opvallende structuur en maken het mogelijk om een restaurantwaardige presentatie te creëren. Daarmee is de CB39500 met name interessant voor sushirestaurants, Japanse restaurants, catering en professionele keukens, maar ook voor enthousiaste thuiskoks die veel aandacht besteden aan Japanse food presentation.
Made in Japan met vervangbare onderdelen
Het CB39500-systeem wordt in Japan geproduceerd. Voor het apparaat zijn bovendien afzonderlijke onderdelen verkrijgbaar. CNB voert onder andere een vervangbaar vlak snijblad voor de CB39500 en een afzonderlijke groentehouder/fixer. Die fixer is eveneens Made in Japan, voedselveilig en vaatwasmachinebestendig.
Dat losse onderdelen verkrijgbaar zijn, is met name bij professioneel gebruik een voordeel: slijtage van een onderdeel betekent niet automatisch dat de volledige groentesnijder vervangen hoeft te worden.