De Bartscher AT120 is een professionele heteluchtoven met grill en vochtinjectie voor thuis of in een kleine horecagelegenheid. Deze oven is vooral handig als je vaak bakt voor grotere groepen of meerdere schalen tegelijk nodig hebt. Je kunt vier schalen van 438 bij 315 millimeter tegelijk plaatsen, en met de zeventig millimeter roosterafstand blijft er genoeg ruimte om lucht goed te laten circuleren. Dat zorgt ervoor dat je baksels gelijkmatig gaar worden.
De oven werkt met twee motoren en een temperatuurschakelaar van 0 tot 300 graden Celsius. Zo kun je heel precies instellen hoe warm je de oven wilt hebben. De tijdschakelaar loopt van 0 tot 120 minuten, wat genoeg is voor de meeste recepten. Je kunt zowel hetelucht als alleen onder- of bovenwarmte gebruiken, en er is een separate grillstand. De vochtinjectie zorgt ervoor dat je taarten of brood niet uitdrogen tijdens het bakken. De deur heeft dubbele beglazing, waardoor je minder warmte verliest als je de oven opent.
De AT120 is gemaakt van roestvrij staal en weegt ongeveer 40 kilogram. De oven heeft een vaste wateraansluiting en een handmatige bediening. Er zit een binnenverlichting in, zodat je altijd goed ziet wat er in de oven gebeurt.