De Sage the Bambino in de kleur Black Truffle (mat zwart) is een compacte pistonmachine, ook wel portafiltermachine genoemd. Je zet er espresso mee met gemalen koffie, dus je hebt een aparte molen of voorgemalen koffie nodig, want een ingebouwde molen zit er niet op. De machine is bedoeld voor thuisgebruik door iemand die zelf wil leren espresso zetten en melk opschuimen.
Snel klaar en stabiele temperatuur. Het Thermojet-verwarmingssysteem warmt volgens de fabrikant in 3 seconden op. PID-temperatuurregeling betekent dat een elektronische regelaar de watertemperatuur constant houdt, hier binnen ongeveer 1 °C rond 93 °C. Zo krijg je minder schommelingen in smaak tussen kopjes.
Pre-infusie en druk. Bij pre-infusie bevochtigt de machine de koffie eerst met lage druk, daarna volgt de extractie op 9 bar. De Italiaanse pomp kan 15 bar leveren. Je werkt met een 54 mm portafilter met enkel- en dubbelwandige filters. Dubbelwandige filters zijn vergevingsgezinder als je maling niet perfect is, enkelwandige geven je meer controle. De fabrikant noemt een dosis van 18 gram.
Melk opschuimen. Er zit een stoompijpje op dat met stoom van 130 °C microschuim maakt, het fijne schuim dat je voor latte art gebruikt. Je schuimt dus handmatig op. Via de knoppen kies je 1 of 2 porties, stoom of heet water.
Verder heeft de machine een afneembaar waterreservoir van 1,4 liter, een meegeleverd waterfilter, een kopjesverwarmer, automatische uitschakeling en een ontkalkings- en reinigingsprogramma. Met afmetingen van 19,5 x 31 x 32 cm (b x h x d) neemt hij weinig ruimte in op het aanrecht.