De Sage the Barista Pro in de kleur Black Truffle is een pistonmachine met ingebouwde koffiemolen. Hij is bedoeld voor thuisgebruikers die zelf hun espresso willen zetten, van boon tot kopje, en daarbij invloed willen hebben op maling, dosering en temperatuur. Je kunt ook gemalen koffie gebruiken.
Snel opwarmen met ThermoJet. Het ThermoJet-verwarmingssysteem bereikt volgens de fabrikant binnen 3 seconden de extractietemperatuur. Na je espresso schakelt de machine direct over naar stoom, dus je wacht niet lang voordat je melk kunt opschuimen.
Molen met kegelvormige maalelementen. De geïntegreerde molen maalt en doseert automatisch met één tik. Je stelt zelf de maalgraad en de dosering in. Het portafilter, de houder waarin je de gemalen koffie aandrukt, heeft een diameter van 54 mm en is gemaakt voor een dosering van 19 tot 22 gram. Het bonenreservoir heeft een inhoud van 250.
Stabiele temperatuur en zachte start. Een PID-regeling is een digitale thermostaat die de watertemperatuur nauwkeurig constant houdt. Daarnaast gebruikt de machine pre-infusie bij lage druk: hij bevochtigt de koffie eerst rustig en verhoogt de druk daarna geleidelijk, zodat de extractie gelijkmatiger verloopt. De pomp levert 15 bar.
Melk opschuimen doe je zelf. Met het stoompijpje textureer je melk handmatig tot microschuim, fijn en glanzend schuim waarmee je ook latte art kunt maken. Dat vraagt wat oefening.
Je bedient alles via knoppen en een lcd-scherm dat de voortgang van malen en extractie toont. Verder heeft de machine een afneembaar waterreservoir van 2 liter, een waterfilter, een waterniveau-indicator, een kopjesverwarmer, programmeerbare volumeregeling, een ontkalkprogramma en automatische uitschakeling. Je zet maximaal 2 kopjes tegelijk. Heet water voor thee levert hij niet.