Deze bakmat is speciaal ontworpen voor het maken van macarons. Het matje van Patisse is gemaakt van siliconen en heeft een natuurlijke antikleef werking. Dat betekent dat je je macarons makkelijk van de mat haalt zonder dat ze vervormen of aanplakken.
De mat is bestand tegen extreem hoge en lage temperaturen, van -60°C tot +230°C, waardoor je hem veilig kunt gebruiken in de oven, vriezer of magnetron. De mat heeft een standaard formaat van 40 x 30 cm en werkt met cirkels van 3,4 cm doorsnede.
Omdat de cirkels geen opstaande rand hebben, kun je ook grotere macarons op de mat spuiten zonder dat ze in vorm veranderen. Ideaal als je met verschillende maten werkt of als je meer controle wilt hebben over de grootte van je macarons.