De Kamado Joe Karbon Steel Wok is een ronde wok van carbonstaal die je op je kamado BBQ gebruikt. Hij is bedoeld voor wie buiten wil wokken en roerbakken op hoge temperatuur. Volgens de fabrikant past hij bij de Classic Joe- en Big Joe-series en binnen het Divide & Conquer Flexible Cooking System. Dat systeem werkt met meerdere kookniveaus, dus je combineert verschillende kooktechnieken tegelijk in je kamado.
Carbonstaal is een dun, sterk staal dat snel opwarmt. Dat past bij wokken, want je bakt ingrediënten zoals groenten, noedels, vlees en garnalen kort en op hoge hitte. Het materiaal kan tegen zeer hoge temperaturen en intensief gebruik.
Bij regelmatig gebruik ontwikkelt de wok een natuurlijke anti-aanbaklaag. Die laag bouwt zich op uit ingebakken olie en vet, dus de wok bakt minder aan naarmate je hem vaker gebruikt. De specificaties noemen daarnaast een keramische anti-aanbaklaag. De wok is niet vaatwasserbestendig, dus je maakt hem met de hand schoon.
De wok meet 40 bij 40 cm met een hoogte van 10,5 cm, en de handgrepen zijn van aluminium. Een deksel zit er niet bij. Je krijgt 2 jaar fabrieksgarantie, met uitzondering van schade door foutief gebruik.