De Global GS27 is een brede, gebogen bakspatel met gaten, volledig gemaakt van roestvrij staal (RVS). Hij is 27 cm lang en 7,5 cm breed, dus je hebt een flink oppervlak om iets op te tillen of om te draaien. De gaten laten vet en vocht weglopen, zodat je minder bakvet meeneemt naar je bord.
Het staal is CROMOVA 18, een gepatenteerde staalsoort van de Japanse fabrikant Yoshikin, met een hardheid van 56-58 Rockwell. Rockwell is een schaal voor de hardheid van metaal, en een hogere waarde betekent dat het materiaal steviger is en minder snel vervormt. De spatel wordt gemaakt in Japan, naar het ontwerp van Komin Yamada.
De spatel heeft een naadloze afwerking. Er zitten dus geen naden of overgangen waar vuil en bacteriën zich kunnen ophopen, en dat maakt hem hygiënisch in gebruik. Hij is vaatwasserbestendig, maar de fabrikant adviseert om RVS van Global met een warm sopje of onder de warme kraan schoon te maken en daarna goed af te drogen. Zo voorkom je oxidatieplekjes.
Let op: deze spatel is niet geschikt voor pannen met een anti-aanbaklaag, want het metaal kan die laag beschadigen. Gebruik hem dus in stalen, gietijzeren of andere onbeklede pannen. Een ophanglus heeft hij niet. Op de spatel zit 25 jaar fabrieksgarantie.