De Global G16 Koksmes is een professioneel koksmes van 24 cm dat perfect is voor wie serieus met koken bezig is. Het mes is gemaakt voor dagelijks gebruik, zoals het snijden van vlees, vis en groenten, maar ook voor het fijnsnijden van kruiden en andere precisietaken. Het lemmet is vervaardigd uit Cromova 18, een speciaal gepatenteerd roestvrijstaal van Global met een fijne korrelstructuur. Daardoor blijft het mes lang scherp en is het makkelijk zelf na te slijpen met een slijpsteen of aanzetstaal, mits je geen doortrekslijper gebruikt. De totale slijphoek is 30 graden, wat zorgt voor een balans tussen snijgemak en duurzaamheid.
Het mes heeft een convex geslepen lemmet, wat betekent dat de snijkant een U-vorm heeft in plaats van een V-vorm. Dit maakt het mes sterker en duurzamer dan traditionele messen. Het handvat is van roestvrij staal en voorzien van zwarte kuiltjes, die niet alleen herkenbaar zijn, maar ook zorgen voor een stevige grip. Het handvat loopt naadloos over in het lemmet, waardoor bacteriën geen kans krijgen en schoonmaken eenvoudig is. Toch raadt Global aan om het mes met de hand te wassen en direct droog te maken, om krassen en schade aan het staal te voorkomen.
Global biedt twee jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten. Voor langdurig gebruik is het belangrijk om het mes op te bergen in een messenblok en te snijden op een kwalitatieve snijplank. Zo blijft het mes optimaal presteren en gaat het jaren mee.