De Global GSF34 Tourneermes is een compact keukenmes van 17 cm lang en 0,40 kg zwaar, bedoeld voor wie precies wil werken met groenten en fruit. Het lemmet van 6 cm is gebogen en convex geslepen, wat zorgt voor een sterke snede en extra controle tijdens het snijden, schillen of decoreren. De CROMOVA 18-staalsoort is roestvast, corrosiebestendig en gemakkelijk zelf bij te slijpen dankzij de lagere hardheid (58 HRC) dan veel Japanse messen. De slijphoek van 15° per kant maakt het mes scherp en houdt die scherpte langer vast.
Het zware metalen heft van 5 cm zorgt voor balans en stabiliteit, ideaal voor gedetailleerd werk zoals tournéren of het maken van decoratieve schijfjes. Het ontwerp heeft een chique, zilveren uitstraling met het kenmerkende bee hive-patroon van Global. Het mes is veelzijdig: geschikt voor groenten, fruit, maar ook voor het uitvoeren van nauwkeurige snijtechnieken. Door de naadloze overgang tussen lemmet en heft kunnen bacteriën zich niet ophopen, wat hygiënisch is. Toch kun je het mes het beste met de hand afwassen, omdat een vaatwasser krassen of schade aan het staal kan veroorzaken.
Global geeft 2 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten. Het mes is robuust genoeg voor regelmatig gebruik, maar door de lagere hardheid van het staal kun je het zelf gemakkelijk onderhouden en bijslijpen met een slijpsteen. Gebruik geen doortrekslijper, want dat beschadigt de convex geslepen snede.