Dit mes van Paderno is speciaal ontworpen voor het snijden van groenten en het bereiden van sushi. Het lemmet van 22,5 cm is gemaakt van molybdeen/vanadium roestvrij staal, wat zorgt voor extra sterkte, slijtvastheid en bestendigheid tegen corrosie. De houten greep biedt een comfortabele grip en ziet er ook nog eens mooi uit.
Het mes is handmatig te onderhouden en moet na gebruik met de hand worden afgewassen en goed worden gedroogd om de scherpte te behouden. Paderno is een Italiaans merk dat bekendstaat om zijn hoogwaardige keukenmessen, ontwikkeld met ervaring uit de horecasector.