De Richardson Sheffield Midori Schilmes is een speciaal keukenmes dat je helpt om fruit en zachte groenten precies en makkelijk te verwerken. Het lemmet is gemaakt van 67 lagen Damaststaal, wat betekent dat het zowel extra stevig als scherp blijft. Die lagen zie je terug in het patroon op het lemmet, dat door de handmatige afwerking extra dun en scherp geslepen is. Zo snijdt het mes soepel door bijvoorbeeld appels, aardappelen of komkommers, zonder dat je veel kracht hoeft te zetten.
De handgreep is ergonomisch vormgegeven en gemaakt van Micarta, een materiaal dat zich aanpast aan je hand. Het voelt daardoor comfortabel aan, ook als je langere tijd snijdt. De naam Midori verwijst naar het Japanse woord voor groen, wat terug te zien is in de kleur van de handgreep. Het mes is 19,5 cm lang en weegt iets meer dan een halve kilo, dus het ligt goed in de hand maar is niet te zwaar voor precies werk.
Het mes wordt geleverd in een houten kistje, dat niet alleen zorgt voor een mooie uitstraling, maar ook bescherming biedt tegen krassen of stoten. Het is aan te raden om het mes met de hand af te wassen, omdat de vaatwasser de scherpte en afwerking kan aantasten. Richardson Sheffield geeft twee jaar fabrieksgarantie op het mes, mits je de handleiding en algemene voorwaarden in acht neemt.