De Robert Herder K1 is een compact schilmes/groentemes van carbonstaal dat in kleine handen past en perfect is voor het snijden en schillen van groenten en fruit. Het lemmet is 9 cm lang en extreem scherp, dankzij de hoge hardheid van 61,5 HRC (Rockwell) en de Solinger Dünnschliff-slijpwijze. Daardoor snijdt het mes moeiteloos door zachte producten en blijft de snijkant lang scherp. Het handvat is recht en gemaakt van pruimenhout, versterkt met aluminium klinknagels. Zo krijg je een goede balans en grip, zonder dat je vingers moe worden bij langdurig gebruik.
Carbonstaal heeft als voordeel dat het makkelijker slijpbaar is dan roestvrij staal, maar het vraagt wel om extra verzorging. Je moet het handmatig reinigen en regelmatig inolieën om roest te voorkomen. De blauw gepolijste afwerking ziet er niet alleen mooi uit, maar beschermt het lemmet ook tegen corrosie. Omdat het niet vaatwasserbestendig is, kun je het beste met de hand afwassen om de levensduur te verlengen. Dit mes is geschikt voor wie precisie en vakmanschap waardeert en bereid is om er een beetje tijd in te investeren.