Het Wüsthof Aanzetstaal met diamantlaag is geschikt voor het slijpen van botte of matig scherpe messen. De staaf heeft een normale korrel en een zwarte synthetische handgreep.
De diamantkorrels slijpen het mes tot een scherpe en gladde snijrand. Doordat je een klein beetje metaal van het mes verwijdert, is dit aanzetstaal vooral handig voor periodiek onderhoud in plaats van dagelijks gebruik. Voor dagelijks slijpen is een klassiek aanzetstaal vaak een betere keuze.
Het product komt uit Solingen, Duitsland en heeft een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. De handleiding adviseert handwas met zachte zeep en warm water – de vaatwasser is niet geschikt.