De Wüsthof Amici Santoku met kuiltjes van 17 cm is een veelzijdig keukenmes dat geschikt is voor fijnsnijden, hakken en in blokjes snijden van groenten, fruit, kruiden, vis en vlees. Het lemmet van dit santoku-mes is extra scherp door een geborstelde afwerking en een precisieslijptechniek, waardoor je dunne tot flinterdunne plakjes kunt maken.
Dit mes is volledig gesmeed uit één stuk hoogwaardig X50CrMoV15 staal, wat zorgt voor duurzaamheid en een hardheid van 58 HRC. De halve bolster maakt het mes lichter en vergemakkelijkt het slijpen van het volledige lemmet. Het lemmet is met een lasergestuurd proces geslepen tot een vlijmscherpe hoek van 14 graden, wat 20% scherper is dan een gemiddeld mes.
Het handvat is gemaakt van olijfhout en heeft een ergonomisch ontwerp met een gebolde bolster, waardoor het comfortabel in de hand ligt voor zowel linkshandigen als rechtshandigen. De halve bolster zorgt voor een uitgebalanceerde balans, wat de controle tijdens het snijden verbetert. Het mes wordt vervaardigd in Solingen, Duitsland, waar Wüsthof al generaties lang messen produceert met traditioneel vakmanschap gecombineerd met moderne technologie.
Wüsthof biedt een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. Het onderhoud bestaat uit handwas met zachte zeep, regelmatig slijpen met een slijpsteen of aanzetstaal, en opbergen in een messenblok om de snijkant te beschermen. Gebruik een zachte snijplank en vermijd harde oppervlakken zoals metaal of glas om de scherpte van het lemmet te behouden.