Dit Wüsthof Classic Ikon Broodmes met precisie dubbele kartel is een veelzijdig mes van 23 cm dat geschikt is voor het snijden van brood, taarten, kool en andere zachte of harde voedingsmiddelen. Het mes combineert vakmanschap en functionaliteit dankzij een half bolsterontwerp, dat het gewicht vermindert voor betere controle en eenvoudiger slijpen van het volledige lemmet.
Het lemmet is gesmeed uit één stuk hoogwaardig X50CrMoV15 staal (ook wel Wüsthof-staal) en heeft een hardheid van 58. De dubbel gekartelde rand met kartels binnen de kartels zorgt voor langere scherpte, minder benodigde druk en zeer precieze, gladde snedes. Hierdoor wordt het mes niet platgedrukt of gescheurd, ongeacht de broodkorst.
De afwerking is geborsteld en extra scherp, dankzij lasergestuurde slijpprocessen. Het mes is 20% scherper dan een gemiddeld mes en kan in een vlijmscherpe hoek van 14 graden geslepen worden. De handgreep is 10,9 cm lang, uitgebalanceerd en voorzien van een veerkrachtige kunststof bekleding met gebolde bolster voor comfort bij zowel links- als rechtshandig gebruik.
Afkomstig uit Solingen, Duitsland, heeft het mes een zwarte kleur en een Europese slijpwijze. Het wordt geleverd met een levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten. Onderhoudsadvies: handwas met zachte zeep en warm water, regelmatig slijpen met een slijpsteen of aanzetstaal, en opbergen in een messenblok. Vermijd vaatwasser, harde oppervlakken en snijden op bamboe of glas om de scherpte te behouden.