Dit 20 cm lange kartelmes van Wüsthof is een allrounder voor in de keuken. Je gebruikt ’m vooral voor brood, maar ook voor groenten en fruit met een harde schil of knapperige braadstukken. De geholde kartelrand werkt als een fijne zaag: je hoeft geen druk uit te oefenen en snijdt zelfs harde korsten moeiteloos. Het mes is licht door de laser-techniek, waarbij het uit één stuk staal wordt gesneden.
De angel loopt helemaal door tot in het heft, dat met klinknagels is bevestigd. Het staal (X50 Cr MoV 15) bevat molybdeen en vanadium voor extra scherpte, roestbestendigheid en minder vlekgevoeligheid. Onderhoud is eenvoudig: was ’m met warm water en afwasmiddel.