De Wüsthof Performer Santoku van 17 cm is een veelzijdig Japans koksmes voor precisiesnijden, ideaal voor groenten, fruit, vis en mager vlees. Het lemmet heeft een Diamond-like carbon (DLC) coating die extra hard en slijtvast is, waardoor het soepel door ingrediënten glijdt en minder snel bot wordt. De holle snijkant voorkomt dat voedsel aan het mes blijft plakken, wat zorgt voor schone en gelijkmatige sneden.
Het mes is gemaakt van X50CrMoV15 staal, een hoogwaardig Duits roestvast staal dat duurzaamheid en corrosiebestendigheid combineert. Het Hexagon Power Grip-handvat in antislip honingraatstructuur biedt een stevige en comfortabele grip, zelfs als je handen nat zijn. De totale lengte van het handvat is 11,4 cm.
Dit Santoku-mes is handmatig te slijpen (Europees slijpprofiel) en blijft langer scherp dan standaard messen. Onderhoud doe je met warm water en milde zeep, nooit in de vaatwasser. Bewaar het mes in een messenblok om de snijkant te beschermen en gebruik bij snijden een zachte snijplank om beschadiging te voorkomen.